SANTI MONCADA

Chef

Santiago Moncada se formó con un doble grado de cocina y sala en Cambrils. Ha trabajado en Madrid, durante dos años, en la cocina de Dabiz Muñoz. Luego se desplazó a Chiclana para iniciar el proyecto de un restaurante italiano, y tras pasar por locales como Popeye y La Casa del Farero, le surgió la oportunidad de abrir Atrípiko y La Komuna.